出発前にエージェント／学校のホームステイ申込フォームへ「医療上のアレルギー」と「食べられないもの」を英語で明記し、重症度（微量不可／調理法で可）も書きます。到着初日にホストへ再確認するのが一般的で、私はチェックイン時に紙のAllergy cardを渡し、冷蔵庫に貼ってもらいます。カナダではピーナッツやツリーナッツ、小麦、乳の表示は徹底していますが、キッチンの共有によるコンタミ（器具や油の使い回し）対策は口頭で具体的に依頼が必要です。
伝え方の例（英語／日本語訳）
- I have a severe peanut allergy; even small traces can cause a reaction.／重度のピーナッツアレルギーがあり、微量でも反応します。
- Could we keep a separate pan and cutting board for my meals?／私の食事用にフライパンとまな板を分けてもらえますか。
- I don’t eat cilantro; it’s a strong dislike, not an allergy.／パクチーは苦手ですがアレルギーではありません。
注意点: 1）到着24時間以内に再確認／2）外食やお弁当は自己管理／3）EpiPen等は携帯し保管場所を共有／4）パッケージ食品は英語表示を一緒に確認。私の経験では「禁止食材」「OK食材」「Cross-contact対策」の3点を紙で渡すと誤解が減ります。問題が続く場合は学校のHomestay担当やエージェントにすぐ相談を。Vancouverでは医療相談は811（HealthLink BC）も利用可。
参考サイト
Government of Canada（食品アレルギー情報）
https://www.canada.ca
Food Allergy Canada（啓発と携行カード）
https://www.foodallergycanada.ca
BC Centre for Disease Control（食品安全）
https://www.bccdc.ca
Vancouver Coastal Health（地域医療情報）
https://www.vch.ca
