「plant-based」は植物性の食材を中心にした料理という意味で使われることが多く、表示だけで完全なヴィーガン料理とは判断しない方が安全です。店によっては卵、乳製品、はちみつ、魚介だしなどが含まれる場合があります。
注文前に「Is this completely vegan?（これは完全なヴィーガン料理ですか？）」と聞き、必要なら「Does it contain dairy, eggs, honey, or animal-based stock?（乳製品、卵、はちみつ、動物性のだしは入っていますか？）」と確認すると伝わりやすいです。厳格に避けたい場合は、ソース、ドレッシング、スープのだし、揚げ油の共用も確認してください。
アレルギーが理由なら「ヴィーガンです」とだけ伝えず、避ける必要がある食材を個別に伝え、調理中の混入にも対応できるか確認するのが安心です。
